Maistinės medžiagos

Vitaminas C dar nebuvo nei atrastas, nei ištirtas, kai Džeimsas Lindas, XVIIIa. vidurio birtų karo laivo chirurgas, pademonstravo „stebuklingą“ citrusų vaistinį poveikį skorbuto gydymui. Didžioji 1740m. skorbuto epidemija, kurią admirolo Ansono vadovaujama britų jūrų flotilė patyrė ekspedicijoje aplink pasaulį, nusinešė 1400 jūrinikų gyvybių: iš 1900 vyrų išgyveno tik 500. Skorbutas skynė ir prancūzų, ir ispanų jūreivių gretas. Iki XVIIIa. pabaigos skorbutas buvo baisiausia jūrinikų rykštė. 1747 metais Džeimsas Lindas atliko pirmą medicinos istorijoje dokumentuotą klinikinį tyrimą: 12 skorbutu sergančių jūreivių…

B grupės vitaminų šeimą sudaro didelė puokštė – beveik 30 maistinių medžiagų. Tai giminingos savo chemine struktūra, vandenyje tirpios medžiagos. Sinergiškai sąveikaudamos tarpusavyje, bei drauge su kitomis medžiagomis, jos įgalina maistinių medžiagų apykaitą ląstelėse, konvertuodamos maistą , kurį suvalgėme, į energiją, be kurios negalėtume gyventi. Šie vitaminai svarbūs audinių atsinaujinimo ir augimo procesams, nervų, kraujotakos ir virškinimo sistemų veiklai. Trumpai aptarkime keletą labiausiai ištirtų B grupės vitaminų, kad suprastume kokį didelį vaidmenį jie vaidina žmogaus sveikatai. B1 – Tiaminas Tiaminas…

Tai grupė savo savybėmis giminingų, riebaluose tirpių medžiagų, iš kurių geriausiai žinome retinolį. Grynaja froma jis randamas žuvyje, kiaušinių tryniuose, pieno produktų riebaluose. Vitaminas A labai svarbus akių sveikatai – jo trūkumas ilgainiui pasireiškia regos susilpnėjimu, akies ragenos bei voko gleivinės išsausėjimu, ašarų kanalų disfunkcija. Jis taip pat reikalingas sveikai odai. Be vitamino A oda praranda drėgmę ir elastingumą, gali imti pleiskanoti bei skilinėti, tampa lengvai pažeidžiama infekcijoms. Vitamino A trūkumas siejamas su aknės atsiradimu. Be to, vitaminas A yra…